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七夕特别推荐———桃红酒

2012年8月20日

  七夕特别推荐桃红酒

  夏日炎炎,七夕又来。现在正值饮用桃红酒的季节。大多数人都已经习惯了红酒的艳丽,甚至用红酒泛指所有的葡萄酒。自然,也有相当的一部分人喜欢白酒的清爽。红的白的,各有所爱,就唯独忽略了介乎于二者之间的桃红酒。不论在餐厅酒吧,还是家庭聚会,选酒时几乎所有人想到的无非是红白葡萄酒,而没有人想到具有可爱颜色的桃红葡萄酒。

  有爱酒人将桃红酒形容为葡萄酒中的牛仔裤,在欧洲,不管年轻人还是资深酒友都喜欢桃红酒。樱桃粉、三文鱼肉红、浅桃红、杏桃色、浆果红……各种高雅又有个性的颜色,光视觉上就能够在夏日很好地为你开开胃。

  什么是桃红酒?

  桃红酒(Rose Wine)又称玫瑰葡萄酒、粉红酒,与红葡萄酒及白葡萄酒三位一体,成为静态葡萄酒帝国最特别的存在。作为世界上最难酿造的葡萄酒,桃红酒的颜色和口感都取决于果肉与果汁接触的时间。为了保持柔和的口感,很多庄园都必须在低温采摘葡萄,榨汁后于20摄氏度以下发酵数小时到数天不等。调酒师更是必须守在酒缸旁,等待隔离果肉和果汁的最佳时机,避免因为二者接触时间过短导致香气不足,或接触过久产生过量单宁让酒体酸涩。最终,才酿出口味柔润的桃红酒。


文章编辑: wanggaoxiang
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